Des résultats pour l\'entreprise
• Économie de 4985 $/an
• Réduction de 130 heures/an en main-d\'oeuvre pour le nettoyage des réservoirs
• Possibilité d\'accréditation selon la norme HACCP et de pénétration du marché
américain grâce au système Clean-In-Place (CIP)
Des résultats pour l\'environnement
• Réduction de 1675 litres/an d\'huile de chauffage (mazout no 2)
• Réduction de 286 m3/an d\'eau
• Réduction de 675 kg/an de la consommation de produits de lavage
• Réduction de 5 téq. CO2 /an des émissions de gaz à effet de serre
Emplacement de l’usine:
Saint-Robert, Québec
Secteur industriel:
Fabrication d’aliments
Produits:
Fromages de spécialité
Nombre d’employés:
20
Enviroclub:
Montérégie 2005
Le défi
La Fromagerie Polyethnique fabrique des fromages arabes, commercialisés sous la marque de commerce Le Bédouin.
Dans ses plans de développement, l’entreprise a un projet d\'homologation selon la norme HACCP. Cette norme est reconnue mondialement comme étant une garantie de salubrité et de qualité des aliments. De plus, cette accréditation permettrait à la fromagerie de conquérir le marché américain. Pour ce faire, l’entreprise devait standardiser ses méthodes de nettoyage et désirait installer un système de lavage par recirculation, le Clean-In-Place (CIP). Ce même système allait permettre à l’usine de réduire sa consommation d’eau ainsi que sa consommation de mazout no 2.
La solution Enviroclub
Le projet a consisté à concevoir et à installer un système de lavage par recirculation de l’eau, le Clean-In-Place (CIP). Ce système a exigé l\'installation de réservoirs permettant de stocker et de recycler les eaux de lavage et de rinçage. Le personnel a également été formé pour utiliser adéquatement ce nouveau système.
La réalisation du projet a aussi permis de réduire le temps alloué au lavage des récipients, des réservoirs et des équipements, de même que la consommation des produits de lavage. De plus, les employés sont maintenant moins exposés aux risques reliés à la manipulation de produits de nettoyage acides et alcalins.
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